このお酒が「石鎚」の真打とも言うべき、蔵を代表する純米吟醸です。蔵元はこのお酒を目当てに取引を希望する酒販店とは取引きされないそうです。
食中酒として楽しむことを前提に造られている純米吟醸酒ですので、お酒単品としてはやや控えめで穏やかな印象を受けます。
このお酒の一番の特長は、張りのある酸。この酸があるからこその食中酒です。原料処理から麹造りまで全て手造り。35日を超える長期低温発酵でもろみをしっかり発酵させた「石鎚」らしいお酒です。水都西条から世界の空へ。
「石鎚」のラインナップでも出世頭というべき目玉商品です。
■製造元：石鎚酒造
■日本酒度：+5
■アルコール分：16度
■精米歩合：50%